Ингредиенты (на 4 куска):

 

1 стакан свежевыжатого апельсинового сока ( на большие объемы, как на фото беру пакетный сок)

2 столовые ложки сока лайма

1 сушенный чили

1 чашка красной сальсы ( рецепт ниже)

1/4 чашки оливкого масла

1 чайная ложка соли

4 филе

ломтики апельсина

свежий кореандр ( по желанию)

 

 

Состав красной сальсы:

 

2 столовые ложки оливкового масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 свежий чили

1 чайная ложка соли

2 чашки консервированных помидоров в собственном соку

 

На фото промышленные масштабы:)

сначала готовим сальсу:

обжариваем лук до мягкости - около минут 10

и добавляем рубленный чеснок и чили и обжариваем еще минуты 2

Добавляем консервированные помидоры и тушим до тех пор пока не станут мягкими, попутно пытаемся их раздавить :)

на медленном огне тушим пока сок помидор не уменьшиться практически на половину. ( для больших объемов мариновки можно не так сильно упаривать).

Полученную массу остудить и взбить блендером ( у меня его нет :) по этому просто подавила)

 

В итоге получается вот такое:

готовим основу маринада.

 

в кастрюле смешиваем апельсиновый сок, сок лайма и чили и доводим до кипения. Кипятим минут 5 пока сухой чили не станет мягким. Остужаем и добавляем сальсу.

Тщательно перемешиваем. Можно опять же в блендере.

Затем берем филе и выкладываем слоями: слой филе, слой долек апельсина, слой филе, слой апельсинов и заливаем маринадом.

Маринуется у меня обычно полсуток.

В итоге получается неземная вкусняшка :) Можно жарить и на сковороде.

 

 

О! Вот это и сделаем вместо шашлыков!!!

а филе - это грудь имеется в виду?)))

ога, без костей, ессесно :)

ога, без костей, ессесно :)

Я поняла. Просто немного боюсь иметь дело с этим видом мяса, но в данном случае не могу пройти мимо такого рецетыша! :)

1 сущенный чили

 

это какой?

ну сорри, сорри :) сушеный . как на фото, например.

ну сорри, сорри :) сушеный . как на фото, например.

 

суравно НН в объявлении. размер стандартный, как на рынке? вообще чили перцы разные бывают, если я ничего не путаю, по остроте они сильно отличаются.

нууу, мне сложно говорить какие, я использую привезенные из Тая. Мои сантиметров 5-6 где-то. Я думаю, что не сильно принципиально, острота совсем не ощущается на такой объем.

ох, ёлки, выглядит вкусно. Будем пробовать =)

попробую как-нибудь приготовить :)