Я очень люблю баклажаны, хочу поделиться одним турецким рецептом:)
баклажаны полностью очистить, прорезать ножом середину, опустить в оч соленую воду на полчаса, потом достать и тщательно промыть.
вытереть баклажаны насухо, опустить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом, обжарить до розоватого цвета так, чтоб не осталось непрожаренных мест, иначе будет горчить.очистить помидоры от кожицы, удалить зернышки, порезать на мелкие кусочки.лук и зеленый перец порезать.в другой сковороде растопите маргарин, положите туда фарш и обжаривайте около 2х минут (чтоб фарш дал сок, и потом впитал его)добавьте туда лук и перец, обжаривайте еще минуту.
добавьте помидоры или 1ложку томатной пасты, немного еще потушите и добавьте соль-перец,мелконарезанный чеснок, перемешайте.
этой смесью начините баклажаны, сверху положив дольку помидора или перца
положите баклажаны др к другу боками в противень
2 ст горячей воды + 1 л томат.пасты + пол-чайной ложки соли перемешайте и залейте баклажаны, поставьте в духовку минут на 20. подавайте, украсив петрушкой.
примечание :) я делабю немного не так. смесь-то так же, а вот баклажаны запекаю в духовке. т.е. чищу баклажаны и безо всякого замачивания кладу в духовку, часто заворачивая поштучно в фольгу. на самую высокую тем-ру, они минут через 15 становятся оч мягкими, прорезаете серединку, начиняеет фаршем и дальше все по описанию.
если баклажаны обжаривать, они в середине могут непрожаритсЯ, останутся ежесткими, да и масло они впитывают, как губка
на фотке сверху еще сыром потертым посыпано, ибо люблю я сыр:)
Я очень люблю баклажаны, хочу поделиться одним турецким рецептом:)
баклажаны полностью очистить, прорезать ножом середину, опустить в оч соленую воду на полчаса, потом достать и тщательно промыть.
вытереть баклажаны насухо, опустить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом, обжарить до розоватого цвета так, чтоб не осталось непрожаренных мест, иначе будет горчить.очистить помидоры от кожицы, удалить зернышки, порезать на мелкие кусочки.лук и зеленый перец порезать.в другой сковороде растопите маргарин, положите туда фарш и обжаривайте около 2х минут (чтоб фарш дал сок, и потом впитал его)добавьте туда лук и перец, обжаривайте еще минуту.
добавьте помидоры или 1ложку томатной пасты, немного еще потушите и добавьте соль-перец,мелконарезанный чеснок, перемешайте.
этой смесью начините баклажаны, сверху положив дольку помидора или перца
положите баклажаны др к другу боками в противень
2 ст горячей воды + 1 л томат.пасты + пол-чайной ложки соли перемешайте и залейте баклажаны, поставьте в духовку минут на 20. подавайте, украсив петрушкой.
примечание :) я делабю немного не так. смесь-то так же, а вот баклажаны запекаю в духовке. т.е. чищу баклажаны и безо всякого замачивания кладу в духовку, часто заворачивая поштучно в фольгу. на самую высокую тем-ру, они минут через 15 становятся оч мягкими, прорезаете серединку, начиняеет фаршем и дальше все по описанию.
если баклажаны обжаривать, они в середине могут непрожаритсЯ, останутся ежесткими, да и масло они впитывают, как губка
на фотке сверху еще сыром потертым посыпано, ибо люблю я сыр:)