herr Günther

Т.е. конструкция "бродит сахар" вам представляется безграмотной, а свое "бродит флора" - не более, чем научный сленг. Сахар именно "портится" - в том смысле что является субстратом для ферментативной реакции. Так что - мимо. +1. А современные газированные напитки - гамно синтетическое. Натурального пива не купишь, тархун получают не из натурального сырья, а придают напитку вкус, знакомый из далекого детства путем добавления "ароматизаторов идентичных натуральным". Радоваться нечему - натуральными остались только хлеб, мясо-молочные продукты и овощи со своих огородов.

Поподробнее, как именно "бродит флора". Если можно, с уравнениями реакций. ну нихрена себе. уравнения биохимии в форум? я, грешным делом, последний раз БХ рисовал когда ПК еще особо не было, даже не представляю, можно ли это как-то сверстать в текст. если вкратце - бактерии хавают глюкозу и в зависимости от типа бактерий и наличия кислорода, превращают ее в спирт, молочную кислоту, альдегиды и прочие продукты неполного окисления. сами на этом наваривают восстановление АДФ до АТФ. в отсутствии бактерий (или хотя бы их ферментов) такой процесс не идет. или идет статистически - т.е. в следовых количествах и очень медленно. Открытия не случилось - я думал, что вы выдадите на-гора формулы по перебраживанию тел бактерий в этанол. Так что зря Вы спорили с Х-manом - бродят все-таки сахара, сбраживают их бактерии, на выходе - этанол.

Поподробнее, как именно "бродит флора". Если можно, с уравнениями реакций.