Люблю оладьи - спасу нет! https://academ.club/html/emoticons/_p_.gif А вот сам их заводить и печь не умею. А ведь их столько много видов! И печеночные, и картофельные (драники), а из тыквы - или кабачка - это просто песня! Ну, и традиционные тоже. Пресные и кислые, с кучей яиц и с одним...

Давайте, выкладывайте у кого что есть. Будем репетировать. И да будет с нами сила и любовь (к оладьям)!

И да сгинут наши комплексы утренней физзарядки и неполноценности (глядя на следующую дырочку на ремне).

С богом! https://academ.club/html/emoticons/grin.gif

если у вас в холодильнике случайно завалялась черная и красная икра... https://academ.club/html/emoticons/biggrin.gif

 

ЗЫ. блины - это таки большие оладьи, которые переворачивать труднее

или наоборот: оладьи - неудавшиеся бины

Оладьи из гречневой муки - просто объедение!!!

Redial, как Вы их делаете???

Попыталась сделать блины из гречневой муки - ничего не вышло. Не могу перевернуть. Пришлось месить тесто погуще, вот сейчас муж этим и занят, что получится - непонятно.

Оладьи на скорую руку с бананами (яблоками)

 

Тесто готовлю так: одно яйцо смешиваю со сметаной или кефиром (около 1 стакана), муку добавляю постепенно и размешиваю до консистенции густой сметаны. Добавляю сахар (около 1 столовой ложки) и немного соли. Очень вкусными получаются оладьи с бананами или яблоками. В готовое тесто добавляю тертые яблоки (можно со шкуркой и на крупной терке). Если добавлять тертые бананы, то сахар класть в тесто не нужно.

Драники:

5-6 картошек (зависит от аппетита) почистить

2 яйца

соль/перец

2-3 ст.ложки муки, чтобы тесто было не густое и не жидкое

Всё это закидывается в блендер, перемалывается в кашку. Вот и тесто.

Можно картафан конечно на терочке тереть, но это для эстетов.

QUOTE (ysh @ Jan 13 2007, 23:20)

Оладьи сметанные мука пшеничная 2 стакана, яйцо 3, сметана 1 стакан, сахар 2 столовые ложки, масло сливочное 2 столовые ложки, сода 1/2 чайной ложки, соль по вкусу. Вылить в кастрюлю сметану, добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, распущенное сливочное масло, муку и все хорошо размешать. Развести в двух столовых ложках молока соду и вылить смесь в кастрюлю с тестом. Туда же осторожно ввести взбитые яичные белки. Выпекать оладьи обычным способом.

Вот эти оладьи - супер!!! Именно по этому рецепту уже несколько лет делаю и проблем не знаю https://academ.club/html/emoticons/biggrin.gif всегда получаются пышные и пропеченные. Я, кстати теперь и в тесто для блинчиков один взбитый белок добавляю https://academ.club/html/emoticons/smile.gif

Эх, ладно. Пусть кидают помидорами, но я пеку так:

на 0,5 литра сыворотки, простокваши, кефира, старой сметаны (можно все в куче - на оладьи я обычно использую все кисломолочные продукты, которые застоялись в холодильнике) - щепотка соды, щепотка соли (или по 0,5ч.л.), 1ст.л. сахара и муки по желанию - чем гуще тесто, тем толще оладьи. Яиц не кладу - оладьи без них нежнее получаются. Жарю в раст. масле слоем не меньше 0,5см.

Тесто может стоять в холодильнике несколько дней без ущерба для качестваhttps://academ.club/html/emoticons/smile.gif

для желающих похудеть (авторский рецепт испытан на себе любимом)

да, кот от такого блюдаотказался, мяяяса, грит, мяяяса подавай! а фиг ему, он и так толстый. так о чем это я? ага, вспомнил:

 

тыква (кабачок, патиссон) чистится от кожуры и внутренностей и пропускается через мясорубку. в размолотое месиво добавляется немного муки и много отрубей (те, кто не боится потолстеть, могут добавить яйцо), солится и хорошенько вымешивается. .

далее оладьи пекутся традиционно с минимальным количеством растительного масла. если сковородка хорошо прокалена и промаслена, можно печть и без масла (геть лишние калории!)

кушать без сметаны, маслица или другого источника калорий...

 

ЗЫ. если надоедает печь на сковородке, то один большой оладь можно приготовить и в микроволновке, налив оладейную массу в блюдце без позолоты

QUOTE (Airin @ Jan 21 2007, 22:01)

Эх, ладно. Пусть кидают помидорами, но я пеку так: на 0,5 литра сыворотки, простокваши, кефира, старой сметаны (можно все в куче - на оладьи я обычно использую все кисломолочные продукты, которые застоялись в холодильнике) - щепотка соды, щепотка соли (или по 0,5ч.л.), 1ст.л. сахара и муки по желанию - чем гуще тесто, тем толще оладьи. Яиц не кладу - оладьи без них нежнее получаются. Жарю в раст. масле слоем не меньше 0,5см. Тесто может стоять в холодильнике несколько дней без ущерба для качестваhttps://academ.club/html/emoticons/smile.gif

Мне тоже этот способ нравится, ноя всетаки 2 яйа туда добавляю, а часто и больше ;)

еще мне нравится в качестве молочных продуктов использовать йогурти творог https://academ.club/html/emoticons/smile.gif Туда же можно и сухофрукты добавлять https://academ.club/html/emoticons/smile.gif

рецепт обалденных оладьев

 

0,5 л кефира

2 яйца

2 чайных чашки муки

1 чайная ложка соли ( без горки)

Все компоненты размешать до консистенции густой сметаны, добавить 2 чайные ложки соды ( без горки), после перемешать и добавить 3-4 столовые ложки 6% уксуса.

рецепт получен от одного научного сотрудника, ныне доктора биологических наук, который вел домашнее хозяйство в период подготовки кандидатской диссертации его жены. Есть ещё рыцари среди интеллигентов.

 

QUOTE (Galla @ Feb 7 2007, 10:04)

добавить 2 чайные ложки соды ( без горки), после перемешать и добавить 3-4 столовые ложки 6% уксуса.

К него зубы не выпали? https://academ.club/html/emoticons/blink.gif

QUOTE (big @ Feb 7 2007, 11:43)

QUOTE (Galla @ Feb 7 2007, 10:04) добавить 2 чайные ложки соды ( без горки), после перемешать и добавить 3-4 столовые ложки 6% уксуса. К него зубы не выпали? https://academ.club/html/emoticons/blink.gif там же много уксуса добавляется и оладьи получаются супер пышные. Тесто существенно увеличивается в объеме после добавления уксуса. И ещё лучше брать перекисший кефир, оладьи получаются вкуснее. Поэтому хоть и сомнительно , но рецептуру следует соблюдать, проверено практикой.

QUOTE (Kuzja @ Jan 16 2007, 19:18)

Драники: 5-6 картошек (зависит от аппетита) почистить 2 яйца соль/перец 2-3 ст.ложки муки, чтобы тесто было не густое и не жидкое Всё это закидывается в блендер, перемалывается в кашку. Вот и тесто. Можно картафан конечно на терочке тереть, но это для эстетов.

если на терке, то можно добавить разные дела еще типа:

-мелко порезанные грибы с луком

- лук, морковку тоже тертые + зелень и чеснок

- ктото фарш добавляет

и короче. от фантазии дальше https://academ.club/html/emoticons/wink.gif

 

 

а еще есть тыквенные оладушки и кабачковые https://academ.club/html/emoticons/rolleyes.gif

QUOTE (Airin @ Jan 21 2007, 22:01)

Жарю в раст. масле слоем не меньше 0,5см.

Оладьи будут не такие "тяжёлые", если к растительному маслу добавить фритюрный жир (1 к 1)

 

QUOTE

Попыталась сделать блины из гречневой муки - ничего не вышло. Не могу перевернуть.

Чтобы блины было легче переворачивать, нужно прямо в тесто добавить 1-2 ст.ложки растительного масла и перемешать. Ну и сковороду очень хорошо разогреть перед первым блином.

 

Вот рецепт картофельных оладий (готовлю, когда осталось с вечера картофельное пюре):

в пюре добавить 1 яйцо, 1-2 ст. ложки муки и немного тертого сыра, перемешать, сформировать "котлетки", обвалять в сухарях, обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Хотя, наверное, это не оладьи, а котлеты https://academ.club/html/emoticons/shy.gif Зато вкусно и быстро.

QUOTE (marina 153 @ Feb 14 2007, 00:31)

Хотя, наверное, это не оладьи, а котлеты https://academ.club/html/emoticons/shy.gif Зато вкусно и быстро.

Если круглые - то оладьи, если продолговатые - то котлеты https://academ.club/html/emoticons/biggrin.gif