Ингридиенты на ..полкастрюли:) точно сколько чего не скажу. на фотке ниже будет примерное кол-во

 

3 большие креветки

грибы - наша вешенка вполне пойдет

листья лайма

корень галангар

палки lemon grass

помидоры -2 шт

чили перцы от 1 до 3х...кому как...мне 1го вполне хватает:)

кинза ( точнее не кинза, но по запаху очень близко), можно заменить перьями зеленого лука

лайм 3 штуки

соль - чайная ложка без верха

сахар - чайная ложка

бульонный кубик...любят они его...

если они без дополнительного вкуса, то почему бы и нет...

Интересно, меня немного по-другому учили готовить. Из основного отличия - в конце добавляется пара столовых ложек конденсированного молока и чайную ложечку сладкой чили-пасты - для цвета. Как доберусь до дома - выложу фотографию результата.

муж сегодня кулинарил,вот такой суп у него получился

муж сегодня кулинарил,вот такой суп у него получился

 

по рецепту из этой темы?

Интересно, меня немного по-другому учили готовить. Из основного отличия - в конце добавляется пара столовых ложек конденсированного молока и чайную ложечку сладкой чили-пасты - для цвета. Как доберусь до дома - выложу фотографию результата.

это был рецепт северного том яма. В южном и центральном, да, добавляется чили паста и кокосовое молоко, но только молоко, все же они добавляют вначале, но, думаю, что не принципиально.

 

вот южный :)

не подскажите, где в Новосибирске можно купить листья лайма, корень галанга, lemon grass, кокосовое молоко. Скучаю по тайским супчикам :)

только сухие...а вот с галангаром плохо - можно в инет магазинах заказывать. кокосовое молоко продается везде практически. в железных банках.

 

 

муж сегодня кулинарил,вот такой суп у него получился

 

по рецепту из этой темы?

готовил классический Том Ям,набор продуктов привезли из Тая.

понятия "классический том ям" не существует в принципе, у каждой провинции свой классический :) с молоком или без, с сельдеерем, с криветками, курицей, рыбой.... и тд и тп

делюсь грамотным рецептом (лично протестирован)

 

Суп том ям

 

Суп Том ям - классическое блюдо тайской кухни, обладающее остро-кислым ярко выраженным вкусом и насыщенным ароматом. А добавление кафрского лайма в рецепт придает супу Том ям пряный, немного цитрусовый привкус. Суп довольно питателен, поэтому всего одной небольшой порции будет достаточно, чтобы утолить голод.

Этот суп отлично сочетается со множеством других блюд тайской кухни. Гармоничным и очень вкусным дополнением к тайскому супу Том Ям станут: лапша с курицей по-тайски, острый тайский салат, жареный рис с ананасами по-тайски, морские гребешки по-тайски и, наконец, традиционная тайская закуска кешью с зеленым перцем.

 

 

Что требуется:

1 пакетик пасты для Том Ям

250 г морепродуктов (креветок и кальмаров)

50 г нарезанного тонкими ломтиками куриного филе

грибы шиитаке 100 г

рыбный соус 1 ст.л.

листья кинзы для украшения

4-5 листьев кафрского лайма

 

Как готовить:

1) Вскипятите пол-литра воды, добавьте смесь специй Kanokwan, медленно перемешайте, чтобы не было комочков.

2) Добавьте морепродукты, куриное филе, грибы и готовьте, помешивая, в течение 8-12 минут.

3) Листья карфского лайма размочите в кипятке, разорвите пополам, отделив от черешка (черешок не

используется), и поместите в суп одновременно с креветками.

4) Добавьте рыбный соус. Снимите кастрюлю с огня, разлейте суп по тарелкам и украсьте листиками кинзы.

 

Вместо грибов шиитаке можно также использовать вешенки или шампиньоны

источник