Хочу правильных мантов. И вообще.

Буду рада получить рекомендации по поводу хорошего ножа для рубки мяса - какой, где, на что обратить внимание при покупке.

небольшой ликбез по кухонным ножам с картинками

небольшой ликбез по кухонным ножам с картинками

Там pdf слетела, надпись: отсутствует или недоступна. Нельзя ли исправить?

Очень интересно.

Хороший нож для рубки мяса примерно с месяц назад купили в Абрисе на Кутателадзе, дорогой, но того стоит.

небольшой ликбез по кухонным ножам с картинками

Там pdf слетела, надпись: отсутствует или недоступна. Нельзя ли исправить?

Очень интересно.

исправил

Хочу правильных мантов. И вообще.

Буду рада получить рекомендации по поводу хорошего ножа для рубки мяса - какой, где, на что обратить внимание при покупке.

а я, честно говоря, мясо в манты не рубил как положено, ибо совершенно не умею и нечем, а именно резал. кубиками, неспеша. и вполне ничего так. :)

fsa, мне надо быстро-быстро :)

 

Побродила, посмотрела, в город, правда, не ездила, но в подавляющем количестве магазинов стоят наборы, отдельно ножи не продают. В итоге в Абрисе купила восточный поварской нож.

 

"Азиатский поварской нож (santoku) - в отличие от обычного поварского ножа острие опущено и режущая кромка более прямая. Немного напоминает топорик. За счет этого центр тяжести смещен вперед и удар при рубке получается сильнее."

Сейчас пойду испытывать в деле.

Сейчас пойду испытывать в деле.

Расскажешь о результатах?

Я давно пользуюсь обычным большим золингеновским ножом за 120$, (купил в фирменном магазине в доме рядом с "Зелеными куполами"), кованным, с длиной режущей кромки 27 см. Шинковать и резать удобно всё. Главное, чтобы острый был. А вот к викториноксовской тяпке в виде топора палача, так и не приспособился. Скорее всего, потому что не видел сам, как ею надо правильно работать.

Сейчас пойду испытывать в деле.

Расскажешь о результатах?

Я давно пользуюсь обычным большим золингеновским ножом за 120$, (купил в фирменном магазине в доме рядом с "Зелеными куполами"), кованным, с длиной режущей кромки 27 см. Шинковать и резать удобно всё. Главное, чтобы острый был. А вот к викториноксовской тяпке в виде топора палача, так и не приспособился. Скорее всего, потому что не видел сам, как ею надо правильно работать.

 

Нож оказался черезвычайно удобным, но не для рубки мяса, а для всякого рода шинковки, нарезки и подобных операций. Морковка соломкой, тонкие кольца лука, шинковка капусты, нарезка мяса - все получается быстрее и ловчее, чем с традиционным большим поварским ножом. За счет того, что он короче и тяжелее, видимо. Для рубки он тоже сгодился, но что-то подсказывает, что нож-топорик для этого подходит лучше. Только учти, что у этого конкретного ножа достаточно короткая ручка - мне-то как раз, а в мужскую ладонь не знаю как ляжет.

Люблю электронож. Эдакая пила, почти что "Дружба" :)

Разделать можно всё. Перепиливала индейку мороженую вместе с костями. Отличная штука!

Люблю электронож. Эдакая пила, почти что "Дружба" :)

Разделать можно всё. Перепиливала индейку мороженую вместе с костями. Отличная штука!

а какая модель ножа у вас? я в раздумьях стоит ли вообще его брать. многие жалуются, что электронож не режет заморозку.

Люблю электронож. Эдакая пила, почти что "Дружба" :)

Разделать можно всё. Перепиливала индейку мороженую вместе с костями. Отличная штука!

а какая модель ножа у вас? я в раздумьях стоит ли вообще его брать. многие жалуются, что электронож не режет заморозку.

А он должен ее резать?

А он должен ее резать?

производители пишут, что должен, раз даже специальные сменные ножи есть.

а что, вы таким пробовали и не режет?

 

А он должен ее резать?

производители пишут, что должен, раз даже специальные сменные ножи есть.

а что, вы таким пробовали и не режет?

Нет, не пробовал. Меня обычный "золинген" устраивает вполне.

Лучший кухонный нож - на мой взгляд однозначно это узбекский пчак. У меня их два. Средний для обычной резки и большой - для крупных кусков мяса, режет всё, даже мороженное.

хрупкой девушке для заморозки что золинген, что пчак, всё бесполезно. :( надоело уже молоток с топориком юзать, хочу цивилизованно резать, электроножичком.