Кто пробовал печь блины на тефлоновой сковородке? Получается? А сковородке потом как? Нормальной сковородки нет, только тефаль, а блинов на масленицу хочется https://academ.club/html/emoticons/shy.gif Поделитесь секретами блинной сковородки!

под этим понимается, что без масла готовить? Тогда блины сыхие будут, а, если с маслом, то нормально получится, мне даже больше нравится, чем на чугунной.

у нас не совсем тефлоновая, но антипригарная (Тефаль).вобщем почти одно и тоже..

блины вышли на ура..и совсем даже не сухие-а насчет масла-делается просто..наливаем его в блюдечко немного, далее берем или кулинарную кисточку (для эстетов) или банально вилку, марлей обмотанную..

 

и просто раз в 2-3 блина обмакиваем ксить/вилку и слегка промазываем сковородку..покрытие не корежитя, блины не сохнут, ничего не пригорает..вкуснота

Обычно я смазываю сковородку салом, а готовые блины промазываю сливочным маслом. А тефлоновую сковородку тоже нужно смазывать, или можно обойтись так?

Меня больше волнует, достаточно ли у нее толстое дно, сможет ли она нагреться до нужной температуры и не пострадает ли при этом.

QUOTE (Ragazza @ Mar 2 2006, 17:40)

у нас не совсем тефлоновая, но антипригарная (Тефаль).вобщем почти одно и тоже.. блины вышли на ура..и совсем даже не сухие-а насчет масла-делается просто..наливаем его в блюдечко немного, далее берем или кулинарную кисточку (для эстетов) или банально вилку, марлей обмотанную.. и просто раз в 2-3 блина обмакиваем ксить/вилку и слегка промазываем сковородку..покрытие не корежитя, блины не сохнут, ничего не пригорает..вкуснота

О. А сами блины потом мажете маслом, или так хватает?

на блины-топленое масло ложечкой..немного (правда, я не люблю, когда масла много..)..когда готовили в прошлый раз, масла было мало, даже и не смазывали как то...

 

и ничего так =)

На тефлоновой нормальные вкусненькие такие блины получаются) а масло...потом расстапливаешь кусочек в тарелке и макаешь туда блинчики...вкуснятина https://academ.club/html/emoticons/rolleyes.gif

QUOTE (Aspasia @ Mar 2 2006, 17:41)

Обычно я смазываю сковородку салом, а готовые блины промазываю сливочным маслом. А тефлоновую сковородку тоже нужно смазывать, или можно обойтись так? Меня больше волнует, достаточно ли у нее толстое дно, сможет ли она нагреться до нужной температуры и не пострадает ли при этом.

Можно и не смазывать, но тогда суховатыми блины будут, а насчёт тефлонового покрытия можете не волноваться, это такой материал, который ни перепады температур, ни кислот-щелочей не боится, главное, при мытье железной штукой не корябать

 

 

 

 

 

 

QUOTE (Эгле @ Mar 2 2006, 17:49)

QUOTE (Aspasia @ Mar 2 2006, 17:41) Обычно я смазываю сковородку салом, а готовые блины промазываю сливочным маслом. А тефлоновую сковородку тоже нужно смазывать, или можно обойтись так? Меня больше волнует, достаточно ли у нее толстое дно, сможет ли она нагреться до нужной температуры и не пострадает ли при этом. Можно и не смазывать, но тогда суховатыми блины будут, а насчёт тефлонового покрытия можете не волноваться, это такой материал, который ни перепады температур, ни кислот-щелочей не боится, главное, при мытье железной штукой не корябать Хмм, был к меня несчастный опыт с таким tefal, как раз с антипригарным покрытием. После многочисленных приготовлений вскях рагу и прочего, в общем того, где трабуется достаточно много влаги при приготовления, я стал замечать одну пренеприятнейшую весчь, это самое покрытие, особенно по внутренним стенкам сковородки, начало облупливаться, а самое ужасное, что скорее всего в процессе принготовления, т.е. я некоторое время ел пищу с частичками этого покрытия https://academ.club/html/emoticons/_blevota_.gif Ну, ничего, живой пока...   З.Ы. Сковороду конечно пришлось выкинуть.

Изменено 2 марта, 200620 г. пользователем Гость

Странно слышать о смазывании антипригарной сковороды жирами... Даже на чугунной сковороде, после ее прокалки с солью, только первые 3-5 смазывала, а остальные уже сами отскакивали. Хотя в этих случаях хорошо пользуются кусочком несоленого сала надетого на вилочку.

На сковороде с утолщенным дном gioretti пекутся чудные блины. Просто в тесто, как впрочем и всегда, лъешь растительное масло (совсем немного) - и нет никаких проблем со смазыванием! (И на чугунной было тоже самое!) А горячий блин сразу хорошо смазывать куском мороженного сливочного масла, но это для тех, кто этого любитель. А еще есть любители смазать блины медом и свернуть их в трубочку, и потомить немного. Такие делала моя бабушка, на дрожжах - самые вкусные! https://academ.club/html/emoticons/_p_.gif https://academ.club/html/emoticons/_p_.gif https://academ.club/html/emoticons/_p_.gif

согласна с Milka. Недавно купили специальную блинную сковороду с тефлоновым покрытием. Мазать ее не нужно совсем, необходимо ОБЯЗАТЕЛЬНО положить в тесто растительного масла. Я зпбыла один раз, потом блин просто прилип. Он, конечно, легко отошел с помощью пластиковой лопатки. Но! все равно совсем без жира нельзя. Одни раз делала на ней блины и маслом потом не мазала (на дрожжах). Второй (на простокваше) смазывала потом кисточкой растопленным сливочным маслом, исключительно для пущей эластичности, потому что потом фаршировала.

 

2Vlass

Прочитали недавно о вредности тефлоного покрытия, если часто на нем готовить и особенно если кастрюля облупленная.

 

QUOTE (Moorish @ Mar 3 2006, 12:55)

согласна с Milka. Недавно купили специальную блинную сковороду с тефлоновым покрытием. Мазать ее не нужно совсем, необходимо ОБЯЗАТЕЛЬНО положить в тесто растительного масла. Я зпбыла один раз, потом блин просто прилип. Он, конечно, легко отошел с помощью пластиковой лопатки. Но! все равно совсем без жира нельзя.

А вот я когда делала, я добавляла масла, но они у меня плохо получились - сухие.

QUOTE (Aspasia @ Mar 2 2006, 17:34)

Кто пробовал печь блины на тефлоновой сковородке? Получается?

Получаться-то получается, но лично я не могу добиться на тефлоновой сковородке, чтобы блины были очень тонкие (я люблю когда они буквально прозрачные). Поэтому выбираю все-таки чугунную.

QUOTE (Inspiration @ Mar 9 2006, 10:59)

QUOTE (Aspasia @ Mar 2 2006, 17:34) Кто пробовал печь блины на тефлоновой сковородке? Получается? Получаться-то получается, но лично я не могу добиться на тефлоновой сковородке, чтобы блины были очень тонкие (я люблю когда они буквально прозрачные). Поэтому выбираю все-таки чугунную. помоему тут хитрость больше не в сковороде, а в тесте..   делала абсолютно тонкие блиночки из совсем пустого теста-только молоко, мука и немного масла...

У меня получаются тонкие из любого теста и на любой сковородке, просто очень мало лью, этого теста и все. Единственная разница тефлона и чугунки это кол-во масла которое необходимо добавлять в тесто.

QUOTE (Ragazza @ Mar 9 2006, 11:06)

помоему тут хитрость больше не в сковороде, а в тесте.. делала абсолютно тонкие блиночки из совсем пустого теста-только молоко, мука и немного масла...

Не знаю, тесто всегда одно делаю, правда, на глаз, но сомневаюсь что в этом причине. Мне кажется что тефлоновая сковорода действительно не так сильно проколяется...