Время приготовления торта: примерно 1.5-2 часа.

Стоимость: ~150 рублей

Вес: больше 2 кг

Съедается: на "раз два три" :supdup:

 

Очень вкусный торт, прост в приготовлении, доступен как в плане цены, так и ингредиентов.

И уж точно не хуже лучших магазинных!

 

Ингредиенты:

 

На бисквиты:

~170г муки (около 1.2 стакана)

~250 г 20% сметаны

3 яйца

1 стакан сахара

1 ч.л. соды, гашеной уксусом

1.5-2 ч.л. разрыхлителя для теста

2 столовых ложки какао

 

На крем:

750-800 гр. сметаны 30%-35% - ВАЖНО

~200 г. сахара. Если любите СЛАДКИЕ торты, кладите 300г, но на мой взгляд оптимально 200г - получается не приторно.

 

На глазурь:

2 ст.л. какао

2 ст.л. сахара

2 ст.л. молока

кусочек сливочного масла (~80г)

* не обязательная, но очень приятная часть.

Прослаивать можно любыми фруктами. Например отлично пойдет классический чернослив (со сметаной отличное сочетание).

Я в данном случае добавил остатки консервированных абрикосов (4 шт), пюре из 1.5 бананов, 2 свежих персика, очищенных от шкуры и порезанных тонкими ломтиками. Об этом ниже.

Такой способ прокатывает, если в тесто входит сода или разрыхлитель, типа этого рецепта. "Настоящий", классический бисквит делается из яиц, сахара и муки. Если вы в этом случае ложкой все вместе перемешаете, то получите резиновый блинчик, а не воздушный бисквит.

у меня гашёная сода присутствует

на самой низкой скорости миксера белки взбиваются до "пиков" за 1-1,5 минуты.

ммм... это что за миксер такой??

у меня с миксером минут 10, не меньше, уходит

 

Да обычный миксер, 3-х скоростной старый Клатроник, середины 90-х годов ещё :), тут ведь важно правильно всё сделать: посуда чистая и холодная (никаких следов жира), белки очень холодные, щепотка соли и чуть лимонного сока. И, кстати, я ещё в детстве читала в какой-то кулинарной книге, что белки для бисквита не следует взбивать на оч. большой скорости.

Тортик всем понравился. Правда на мой взгляд тесто у меня не очень поднялось (использовала гашеную соду и белки взбивала как тут рекомендуют) и поэтому крема было многовато, можно было обойтись и полутора стаканчиками сметаны, а не двумя как я положила (по 390 гр каждый). Но все же горка вышла приличная и плоского блина, которого я так опасалась не получилось)

Тортик всем понравился. Правда на мой взгляд тесто у меня не очень поднялось (использовала гашеную соду и белки взбивала как тут рекомендуют) и поэтому крема было многовато, можно было обойтись и полутора стаканчиками сметаны, а не двумя как я положила (по 390 гр каждый). Но все же горка вышла приличная и плоского блина, которого я так опасалась не получилось)

 

Рекомендую сделать точно по рецепту и все гарантированно поднимется до очень пышного, воздушного :)

Dark Amur,

объясните пожалуйста, какой смысл в: а) гашении соды;

У меня мама, сколько помню, соду всегда гасит и я тоже гашу. Не знаю, какие химические процессы там происходят, но на вкус явно влияет. Как-то раз сотрудник принес на свой ДР торт, жена сделала. Никода не думала, что домашние торты могут быть такими не вкусными. В нем явно недоставало сахара и он имел очень неприятный привкус. Как мне потом объяснили, это вкус соды, видимо соды много положила. Сейчас я чувствую в тортах даже минимальное количество негашеной соды.

соду надо гасить прямо в тесте, а не в ложке-чашки и тд, иначе "рыхлим" воздух :)

Очень вкусно. Спасибо за рецепт!

Мои изменения было 42% сметана президент 500г. + 40% 200г. + 25% 150г. а также в корж положил в два раз-а больше какао( использовал напиток какао Несквик для детей очень бодрящая вещь). А в целом будет ещё приятней если белки будем складывать.

 

А можно и пофану всё в миксере смешать до пены. Придерживаясь рецепта получилось вот такое вкуснющее чудо

 

В общем спасибо автору за такую простую и вкусную вещь!!!! :ayayay: :bayan: :bayan:

stella79 - МО-ЛО-ДЕЦ . . . . . Очень аппетитное фото и сделано всё на 5+ :supdup:

 

Хочу только спросить, какие фрукты пошли в торт ?

 

Отдельное спасибо за грамотный размер фотографии, а то некоторые понаснимают 5 - 14

мегапиксельными фотоаппаратами и выкладывают фото не пережимая :ayayay: .

Оптимальный размер 1280*1024 - почти на всех мониторах помещается .

Спасибо, получилось обалденно!

Только сахара я добавила раза в 3 меньше :shy:

Спасибо большое за рецепт!

Тортик просто замечательный!

:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

Dark Amur, большое спасибо за рецепт! Уже несколько раз пекла, получается и вкусно, и нарядно.

Встречал такой торт под другим названием - день и ночь:

http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tort-den-i-noch/

торт под таким названием пробовала когда-то в гостях, очень понравился. Он магазинный был

приговотовила по Вашему рецепту - можно пасльцы съесть вместе с ним! недостаток один - на утро уже ничего не осталось! А я вчера так надеялась им позавтракать!