Ингредиенты:

упаковка слоеного теста

400 гр трески

2 стебля лука порея (только белая часть)

1 большая картофелина (я предпочла несколько маленьких - быстрее варятся)

2 зубчика чеснока

3 ст. ложки сливок

1/3 стакана оливкового масла

1 веточка тимьяна

лавровый лист

соль, перец

 

Для соуса:

1 большой лимон

1 маленькая луковица

несколько сушеных на солнце помидор

2/3 стакана оливкового масла

4 листика бизилика

 

Сразу оговорюсь, что у меня был только один стебель лука порея, потому что больше в магазине не было, и сушеных помидор не удалось найти, без них пришлось обойтись.

Положить целые стебли лука-порея и картофель в мундире в кипящую подсоленную воду. Картофель варить до готовности, а порей вынуть через три минуты, разрезать вдоль и разобрать на пластинки. Готовый картофель очистить и нарезать маленькими кубиками.

Филе трески потушить до мягкости с тимьяном и лавровым листом, если филе суховато, то добавить воды и потушить в небольшом количестве воды. Готовую рыбу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, остудить и разделить на мелкие "хлопья". Добавить измельченный чеснок, картошку, оливковое масло, сливки, соль и перец, тщательно перемешать и поставить на 15 мин. в холодильник.

Раскатать из теста два прямоугольника, выложить один прямоугольник на противень, на тесто положить половину пластинок лука-порея, сверху выложить тресковую начинку и накрыть оставшимися пластинками лука-порея. Накрыть сверху оставшимся тестом и залепить края. Смазать пирог взбитым яйцом и поставить в духовку.

На счет температуры в духовке и времени выпекания точно сказать не могу, т.к. у меня газовая духовка с термостатом, поэтому мне кажется, что там все показатели врут, а может и не врут, и это дело в особенностях газа. В принципе, т.к. тесто не привередливое, а начинка по сути готова, то можно ориентироваться на 180 градусов и 40 минут-час.

 

 

Сразу оговорюсь, что пирог и без соуса получается вкусный.

 

Для соуса порезать мелко лук, выдавить сок одного лимона и натереть цедру, порубить (или, если хочется покрупнее, можно порвать руками) листья базилика, смешать с оливковым маслом и дать настоятся в течение часа. В идеале, конечно, делать соус с сушеными помидорами, которые тоже измельчаются и добавляются к остальным ингредиентам.

И, кстати, цедру я тоже не терла, потому что уж очень загрустивший мне попался весенний лимон.

на тесто положить половину пластинок лука-порея, сверху выложить тресковую начинку и накрыть оставшимися пластинками лука-порея.

А то, что лук большими кусками, не порезанный, не приводит ли к тому, что при кусании от оттуда тянется и пытается начинку вывалить? Или он там размягчается совсем?

на тесто положить половину пластинок лука-порея, сверху выложить тресковую начинку и накрыть оставшимися пластинками лука-порея.

А то, что лук большими кусками, не порезанный, не приводит ли к тому, что при кусании от оттуда тянется и пытается начинку вывалить? Или он там размягчается совсем?

Нет, не приводит. Он совсем размягчается.

ммм... как аппетитно! сегодня же попробую :gogogo:

на тесто положить половину пластинок лука-порея, сверху выложить тресковую начинку и накрыть оставшимися пластинками лука-порея.

А то, что лук большими кусками, не порезанный, не приводит ли к тому, что при кусании от оттуда тянется и пытается начинку вывалить? Или он там размягчается совсем?

Нет, не приводит. Он совсем размягчается.

 

А он по вкусу и консистенции не противный? Не напоминает варёный репчатый лук?

 

Готовый пирог выглядит обалденно :supdup:

А он по вкусу и консистенции не противный? Не напоминает варёный репчатый лук?

 

Готовый пирог выглядит обалденно :supdup:

Нет, Лен, не противный. Совсем не напоминает лук. Я не могу точно сказать, что привносит лук-порей в этот пирог, но получается очень вкусно! И еще не так уж и сложно и долго его печь, а это очень важно иногда бывает. :)

А он по вкусу и консистенции не противный? Не напоминает варёный репчатый лук?

 

Готовый пирог выглядит обалденно :supdup:

Нет, Лен, не противный. Совсем не напоминает лук. Я не могу точно сказать, что привносит лук-порей в этот пирог, но получается очень вкусно! И еще не так уж и сложно и долго его печь, а это очень важно иногда бывает. :)

 

Я уже загорелась его приготовить! Треска вроде есть у нас в магазинах.

Интересный пирог...

Kiddo, скажите, а если рыбу заменить, например, форелью? Как думаете?

Интересно, а форель не рыба?!

Kiddo, скажите, а если рыбу заменить, например, форелью? Как думаете?

Я бы не стала печь такой пирог с форелью, потому что для форели можно найти более интересное применение. :) Но если Вы попробуете, то всенепременно поделитесь результатами своих экспериментов! :)

Классный рецептик, нужно будет попробовать, смущает только, лук целыми стеблями, не будет он нитками тянуться.

Kiddo спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось.