А был кто-нибудь в этом заведении? Там вроде ресторан судя по тому что видно через окошки когда мимо проходишь. А информации нет вообще.

QUOTE (DrDoubt @ Feb 14 2007, 22:30)

5. Если нет - ознакомьтесь с пунктом 1 и ...

дык тогда формулируйте свои вопросы точно СРАЗУ. ибо ваш первоначальный вопрос подразумевал, засчет специфики темы, отправить вас на поиски информации в интернете и не больше

QUOTE (Дмитрий Майничев @ Feb 14 2007, 21:16)

QUOTE (!CE @ Feb 14 2007, 21:02) QUOTE (DrDoubt @ Feb 14 2007, 17:06) Стесняюсь спросить - а "молекулярная кухня" это что? https://academ.club/html/emoticons/shy.gif вам в помощь яндекс, гугл и т.п. А по-русски нельзя сказать? https://academ.club/html/emoticons/wink.gif   Мне Амиго гораздо больше нравится (извините за рекламу). А если много денег и хочется их потратить, идите в "Классику" https://academ.club/html/emoticons/smile.gif https://academ.club/html/emoticons/smile.gif https://academ.club/html/emoticons/smile.gif 1. Классика на порядок дороже. 2. Мне больше нравится ньюзкафе и тбк - по стилю и вкусу https://academ.club/html/emoticons/smile.gif Опять же не сочтите за рекламу.   3 уже ко всем - злопыхателям, любящим порассуждать о "неадекватности" и проч - заходил на днях, не в выходной день, было заполнено приблизительно на половину. причем кто то уходил, их место занимали другие. Дела идут вполне нормально, ресторан пользуется вполне заслуженным положением единственного РЕСТОРАНА в городке.

QUOTE (Illarion @ Feb 14 2007, 16:44)

И еще, человек прежде, чем оплатить заказ должен получить информацию, за ЧТО и СКОЛЬКО он платит!

Или хотя бы оценить - сколько ему заказывать блюд, чтобы быть сытым https://academ.club/html/emoticons/wink.gif

А интересно, почему меню сего заведения напечатано с ошибками?

И что за чудо природы "мороженое из ванильных бобов"?

Заходили туда вчера вечером - народу было пресс! Пришлось сидеть на диванах, т.к. свободных столиков на 4-х не было!

В принципе, неплохо посидели, по крайней мере, впечатления остались только положительные https://academ.club/html/emoticons/smile.gif

Ну а теперь по порядку.

 

Плюсы:

1) Очень вежливый и приветливый портье.

2) Довольно оригинальный дизайн - банки с соленьями хорошо подогревают аппетит https://academ.club/html/emoticons/rolleyes.gif

3) Обслуживание довольно шустрое, несмотря на полный зал народу https://academ.club/html/emoticons/supdup.gif

4) Смешной туалет https://academ.club/html/emoticons/jok.gif

5) За счёт заведения принесли шампанское с соком (по половине бокала), по куску какого-то хлеба с каким-то соусом (по вкусу на шпротный паштет похоже) и в конце микро-дисерт (что-то вроде взбитых сливок). Но думаю, так будет не всегда.

 

Минусы (не очень существенные, но всё же):

1) Разливного пива только один сорт https://academ.club/html/emoticons/sad.gif Остальное всё баночно/бутылочное, для которого цена в 150 рублей, мягко говоря... Конечно сидишь и утешаешь себя мыслью, что в ресторане платишь ещё и за обслуживание. Но всёж таки, хотелось бы в "единственном ресторане Академгородка" платить не только за обслуживание https://academ.club/html/emoticons/wink.gif

2) Очень долго готовили горячее, больше 2 часов, а гарнир и того дольше, но мы настолько проголодались, что пришлось есть сначала горячее, а потом отдельно гарнир https://academ.club/html/emoticons/smile.gif Думаю, это связано с тем, что они в первый раз столкнулись с такой массой народу - есть надежда, что исправятся.

3) Не предупредили, что филе говядины будет с кровищей, хотя про остальные блюда спрашивали насколько сильно прожарить.

4) Карта вин какая-то однобокая, сплошь сухие вина, что для русского человека несколько непревычно.

5) Очень удивило куриное филе "тандури" с руккола - которое оказалось на самом деле травой с лепёшками, а филе, ровно как и оливки, использовалось лишь для урашения блюда https://academ.club/html/emoticons/laugh.gif

6) Ну и всёж таки дороговато, даже для "единственного ресторана в Академгородке" https://academ.club/html/emoticons/biggrin.gif

QUOTE (tbk @ Feb 13 2007, 16:37)

мы не столовая, а единственный ресторан в Академгородке, но иногда я и от себя общаюсь)

Интересно, а "Золотая Долина " и "Дом Ученых"-не рестораны, по-Вашему? https://academ.club/html/emoticons/rolleyes.gif

QUOTE (Illarion @ Feb 14 2007, 16:44)

сс QUOTE (tbk @ Feb 14 2007, 15:37) дорогая пища от французского повара Томаса Мюллера и ежедневная пища от шеф-повара т.б.к. лонж - надо понимать разные вещи. Состав блюд в т.б.к.  лонж тщательно контролируется, достаточно сказать, что когда Томас Мюллер выбирал поставщиков шоколада для молекулярной кухни, то оказалось что его совсем нет. Идем далее, La mare  поставляет свежие устрицы, в т.б.к. лонж они были в течение 2 недель, причем ВСЕГДА свежие (не более 2-х дней), и заметьте: живые. Эспрессо - не показатель, абсолютно, тут не стоит путать бар и кухню. Речь идет о кухне, порции в News-cafe достаточные чтобы стать сытым, а в т.б.к. лонж они даже немного побольше. Также стоит учитывать специфику блюда, например карпаччо будет немного на тарелке, поскольку само блюдо такое, иначе это уже не карпаччо. Теперь о концепции, которая от News-cafe дошла до т.б.к. лонж, если в news-cafe уж очень все минималистично и лаконично, то в т.б.к. этого побольше, начиная с рекламы и заканчивая атмосферой и обстановкой. и кстати, сегодня всем парам в т.б.к. комплиент от шеф-повара в подарок! состав блюд, может конечно, Вами контролируется, но опять-таки, Вы - это кто и каким образом? Неужели каждое блюдо перед подачей разбирается по частям и таким образом вы страхуетесь от ошибок повара? Бар и кухня может у Вас и различается, но чем объяснить подачу в Ньюс Кафе 150мл сока вместо общепринятых 200? Если уж создавать,как Вы говорите, понятное меню, то не общепринятое ли по обьему(то-же эспрессо) оно должно быть? И еще, человек прежде, чем оплатить заказ должен получить информацию, за ЧТО и СКОЛЬКО он платит! Про молекулярную кухню - это сильно, но сами-то поняли про что речь ? про молекулярную кухню - интервью было на Юнитоне от нашего представителя позапрошлую среду про нее самую, в Коммерсанте статья, на НГС-е статья, в Дорогом удовольствии 2 статьи, вроде бы все..   про состав: блюдо из чего-то же делается, так вот ингридиеты проходят контроль и состав блюда известен официантам и поварам. Про эспрессо - вчера там был, эспрессо волне нормальное, никак не "по стенкам". Если Вы считаете, что Вам 150 мл. сока не хватило - можете попросить еще! Лучше конечно морс, он вкуснее!)

QUOTE (Doraemon @ Feb 14 2007, 16:47)

А столики заказывать можно? Если да, то сколько это стоит?

да можно, 330-37-56, бесплатный заказ, если на этот день не запланировано мероприятие.

QUOTE (Дмитрий Майничев @ Feb 14 2007, 21:16)

QUOTE (!CE @ Feb 14 2007, 21:02) QUOTE (DrDoubt @ Feb 14 2007, 17:06) Стесняюсь спросить - а "молекулярная кухня" это что? https://academ.club/html/emoticons/shy.gif вам в помощь яндекс, гугл и т.п. А по-русски нельзя сказать? https://academ.club/html/emoticons/wink.gif   Мне Амиго гораздо больше нравится (извините за рекламу). А если много денег и хочется их потратить, идите в "Классику" https://academ.club/html/emoticons/smile.gif https://academ.club/html/emoticons/smile.gif https://academ.club/html/emoticons/smile.gif спорный вопрос конечно где лучше потратить деньги. В городе есть 4 места достойных внимания: Мехико, Шемрок, Классика и News-cafe.

QUOTE (Rebekka @ Feb 15 2007, 22:02)

QUOTE (Illarion @ Feb 14 2007, 16:44) И еще, человек прежде, чем оплатить заказ должен получить информацию, за ЧТО и СКОЛЬКО он платит! Или хотя бы оценить - сколько ему заказывать блюд, чтобы быть сытым https://academ.club/html/emoticons/wink.gif в этом Вам могут помочь наши официанты)

QUOTE (Doraemon @ Feb 15 2007, 23:10)

Заходили туда вчера вечером - народу было пресс! Пришлось сидеть на диванах, т.к. свободных столиков на 4-х не было! В принципе, неплохо посидели, по крайней мере, впечатления остались только положительные https://academ.club/html/emoticons/smile.gif Ну а теперь по порядку. Плюсы: 1) Очень вежливый и приветливый портье. 2) Довольно оригинальный дизайн - банки с соленьями хорошо подогревают аппетит https://academ.club/html/emoticons/rolleyes.gif 3) Обслуживание довольно шустрое, несмотря на полный зал народу https://academ.club/html/emoticons/supdup.gif 4) Смешной туалет https://academ.club/html/emoticons/jok.gif 5) За счёт заведения принесли шампанское с соком (по половине бокала), по куску какого-то хлеба с каким-то соусом (по вкусу на шпротный паштет похоже) и в конце микро-дисерт (что-то вроде взбитых сливок). Но думаю, так будет не всегда. Минусы (не очень существенные, но всё же): 1) Разливного пива только один сорт https://academ.club/html/emoticons/sad.gif Остальное всё баночно/бутылочное, для которого цена в 150 рублей, мягко говоря... Конечно сидишь и утешаешь себя мыслью, что в ресторане платишь ещё и за обслуживание. Но всёж таки, хотелось бы в "единственном ресторане Академгородка" платить не только за обслуживание https://academ.club/html/emoticons/wink.gif 2) Очень долго готовили горячее, больше 2 часов, а гарнир и того дольше, но мы настолько проголодались, что пришлось есть сначала горячее, а потом отдельно гарнир https://academ.club/html/emoticons/smile.gif Думаю, это связано с тем, что они в первый раз столкнулись с такой массой народу - есть надежда, что исправятся. 3) Не предупредили, что филе говядины будет с кровищей, хотя про остальные блюда спрашивали насколько сильно прожарить. 4) Карта вин какая-то однобокая, сплошь сухие вина, что для русского человека несколько непревычно. 5) Очень удивило куриное филе "тандури" с руккола - которое оказалось на самом деле травой с лепёшками, а филе, ровно как и оливки, использовалось лишь для урашения блюда https://academ.club/html/emoticons/laugh.gif 6) Ну и всёж таки дороговато, даже для "единственного ресторана в Академгородке" https://academ.club/html/emoticons/biggrin.gif

спасибо за полезную критику, все будет учтено.

еще раз спасибо.

QUOTE (Смородина @ Feb 15 2007, 22:20)

А интересно, почему меню сего заведения напечатано с ошибками? И что за чудо природы "мороженое из ванильных бобов"?

насколько я помню, ошибки были в барном меню, а какие Вам попались в основном?

Например, "фоккача", "мацарелла". Слова руккола и бриошь в русском языке склоняются. Далее - совершенно непонятно, почему часть названий осталась латиницей, да еще зачем-то капслоком: и тандури, и чатни уже давно существуют в русском языке.

И еще раз обращаю внимание: "мороженое из ванильных бобов Бурбон" - название совершенно неправильное со всех точек зрения. Ваниль - не бобы. Мороженое делают не из ванили, она является лишь ароматизатором, а блюда называют по главному компоненту, либо дают полностью оригинальное название.

QUOTE (Смородина @ Feb 16 2007, 12:15)

Например, "фоккача", "мацарелла".

что с ними?

Ничего особенного, если только Вы сможете объяснить, каким образом, транскрибируя focaccia и mozzarella Вы получили данные слова.