А был кто-нибудь в этом заведении? Там вроде ресторан судя по тому что видно через окошки когда мимо проходишь. А информации нет вообще.

концепция такова, что она не позволяет писать:

а) состав блюда

б) сколько грамм на выходе

и пр.

блюдо - цена, минимум всего, главное - понятно.

Поверьте, порции нормальные, уж точно не бедные. Лучше проверить на себе!:)

QUOTE (tbk @ Feb 9 2007, 11:06)

кто-нибудь видел e-mail рассылку про т.б.к. лонж?

А вот этого не надо - клиентов потеряете больше, чем привлечёте!

 

Мне, например, на домашний адрес приходит около 20 подобных "рассылок", спасает только белый список и выборочное скачивание! https://academ.club/html/emoticons/grin.gif

 

Так что привлекайте лучше клиентов вкусной кухней и хорошим обслуживанием, а не методом замусоривания их почтовых ящиков! https://academ.club/html/emoticons/angry.gif

А что это у Вас горячий шоколадный кекс подешевел, со времени открытия?

QUOTE (rapira @ Feb 13 2007, 21:05)

А что это у Вас горячий шоколадный кекс подешевел, со времени открытия?

изначально предупреждали (меня, по крайней мере https://academ.club/html/emoticons/smile.gif ), что в тестовом режиме цены выше, чем будут в основном меню. слово сдержали https://academ.club/html/emoticons/wink.gif

QUOTE (cheezy @ Feb 14 2007, 10:20)

QUOTE (rapira @ Feb 13 2007, 21:05) А что это у Вас горячий шоколадный кекс подешевел, со времени открытия? изначально предупреждали (меня, по крайней мере https://academ.club/html/emoticons/smile.gif ), что в тестовом режиме цены выше, чем будут в основном меню. слово сдержали https://academ.club/html/emoticons/wink.gif Обычно бывает наоборот, когда "тестируют" кухню и зал. Хотя, если тестировали потребительскую способность, то... https://academ.club/html/emoticons/smile.gif

QUOTE (Doraemon @ Feb 14 2007, 11:13)

QUOTE (cheezy @ Feb 14 2007, 10:20) QUOTE (rapira @ Feb 13 2007, 21:05) А что это у Вас горячий шоколадный кекс подешевел, со времени открытия? изначально предупреждали (меня, по крайней мере https://academ.club/html/emoticons/smile.gif ), что в тестовом режиме цены выше, чем будут в основном меню. слово сдержали https://academ.club/html/emoticons/wink.gif Обычно бывает наоборот, когда "тестируют" кухню и зал. Хотя, если тестировали потребительскую способность, то... https://academ.club/html/emoticons/smile.gif причина на самом деле проста. В декабре ресторан работал, но только для особо приглашенных, в январе уже для всех, но готовил там тоьлко один шеф-повар Томас Мюллер, а готовит он дорого, но вкусно и красиво. Сейчас, когда он уехал, он все знания передал поварам и технологам ресторана, соответственно издержки снизились. Надеюсь понятно объяснил.https://academ.club/html/emoticons/smile.gif

QUOTE (tbk @ Feb 13 2007, 18:11)

концепция такова, что она не позволяет писать: а) состав блюда б) сколько грамм на выходе и пр. блюдо - цена, минимум всего, главное - понятно. Поверьте, порции нормальные, уж точно не бедные. Лучше проверить на себе!:)

ущемляете права потребителя, он действует независимо от концепции! ВЫ обязаны предоставлять информацию , при этом не обязательно раскрывать секреты приготовления ( не каждый обыватель знает, что такое, например, фуа гра https://academ.club/html/emoticons/rolleyes.gif )

Изменено 14 февраля, 200719 г. пользователем Гость

QUOTE (tbk @ Feb 13 2007, 18:11)

концепция такова, что она не позволяет писать: а) состав блюда б) сколько грамм на выходе

Доиграетесь в "концепции". Вот так, например - эти тоже секретничали, возможно, и вам стоит наступить на те же грабли в самообразовательных целях, раз на чужих ошибках учиться не получается.

 

Не говоря уже о том, что в упоминаемом ньюскафе порции настолько убого маленькие (эспрессо, например, на треть удерживается поверхностным натяжением на стенках чашечки), что знай мы, насколько там всё анорексично, заказали бы вдвое больше - сами же теряете выгоду.

дорогая пища от французского повара Томаса Мюллера и ежедневная пища от шеф-повара т.б.к. лонж - надо понимать разные вещи.

Состав блюд в т.б.к. лонж тщательно контролируется, достаточно сказать, что когда Томас Мюллер выбирал поставщиков шоколада для молекулярной кухни, то оказалось что его совсем нет.

Идем далее, La mare поставляет свежие устрицы, в т.б.к. лонж они были в течение 2 недель, причем ВСЕГДА свежие (не более 2-х дней), и заметьте: живые.

Эспрессо - не показатель, абсолютно, тут не стоит путать бар и кухню. Речь идет о кухне, порции в News-cafe достаточные чтобы стать сытым, а в т.б.к. лонж они даже немного побольше. Также стоит учитывать специфику блюда, например карпаччо будет немного на тарелке, поскольку само блюдо такое, иначе это уже не карпаччо.

Теперь о концепции, которая от News-cafe дошла до т.б.к. лонж, если в news-cafe уж очень все минималистично и лаконично, то в т.б.к. этого побольше, начиная с рекламы и заканчивая атмосферой и обстановкой.

и кстати, сегодня всем парам в т.б.к. комплиент от шеф-повара в подарок!

QUOTE (tbk @ Feb 14 2007, 15:37)

дорогая пища от французского повара Томаса Мюллера и ежедневная пища от шеф-повара т.б.к. лонж - надо понимать разные вещи. Состав блюд в т.б.к.  лонж тщательно контролируется, достаточно сказать, что когда Томас Мюллер выбирал поставщиков шоколада для молекулярной кухни, то оказалось что его совсем нет. Идем далее, La mare  поставляет свежие устрицы, в т.б.к. лонж они были в течение 2 недель, причем ВСЕГДА свежие (не более 2-х дней), и заметьте: живые. Эспрессо - не показатель, абсолютно, тут не стоит путать бар и кухню. Речь идет о кухне, порции в News-cafe достаточные чтобы стать сытым, а в т.б.к. лонж они даже немного побольше. Также стоит учитывать специфику блюда, например карпаччо будет немного на тарелке, поскольку само блюдо такое, иначе это уже не карпаччо. Теперь о концепции, которая от News-cafe дошла до т.б.к. лонж, если в news-cafe уж очень все минималистично и лаконично, то в т.б.к. этого побольше, начиная с рекламы и заканчивая атмосферой и обстановкой. и кстати, сегодня всем парам в т.б.к. комплиент от шеф-повара в подарок!

состав блюд, может конечно, Вами контролируется, но опять-таки, Вы - это кто и каким образом? Неужели каждое блюдо перед подачей разбирается по частям и таким образом вы страхуетесь от ошибок повара? Бар и кухня может у Вас и различается, но чем объяснить подачу в Ньюс Кафе 150мл сока вместо общепринятых 200? Если уж создавать,как Вы говорите, понятное меню, то не общепринятое ли по обьему(то-же эспрессо) оно должно быть? И еще, человек прежде, чем оплатить заказ должен получить информацию, за ЧТО и СКОЛЬКО он платит! Про молекулярную кухню - это сильно, но сами-то поняли про что речь ?

Изменено 14 февраля, 200719 г. пользователем Гость

А столики заказывать можно? Если да, то сколько это стоит?

Стесняюсь спросить - а "молекулярная кухня" это что? https://academ.club/html/emoticons/shy.gif

QUOTE (DrDoubt @ Feb 14 2007, 17:06)

Стесняюсь спросить - а "молекулярная кухня" это что? https://academ.club/html/emoticons/shy.gif

вам в помощь яндекс, гугл и т.п.

QUOTE (!CE @ Feb 14 2007, 21:02)

QUOTE (DrDoubt @ Feb 14 2007, 17:06) Стесняюсь спросить - а "молекулярная кухня" это что? https://academ.club/html/emoticons/shy.gif вам в помощь яндекс, гугл и т.п. А по-русски нельзя сказать? https://academ.club/html/emoticons/wink.gif   Мне Амиго гораздо больше нравится (извините за рекламу). А если много денег и хочется их потратить, идите в "Классику" https://academ.club/html/emoticons/smile.gif https://academ.club/html/emoticons/smile.gif https://academ.club/html/emoticons/smile.gif

QUOTE (!CE @ Feb 14 2007, 21:02)

вам в помощь яндекс, гугл и т.п.

1. Я не спрашивал совета по поиску информации в и-нете

2. А хотел узнать у представителя ТБК, что вкладывается в этот "термин" у них

3. Вы имеете какое-то отношение к ТБК?

4. Если да, то ответьте на второй пункт

5. Если нет - ознакомьтесь с пунктом 1 и ...