недавно была в тинькоффе и попробовала суши.теперь задаюсь вопросом-почему бы в городке не открыть суши-бар или что нибудь подобное?

Хммм... Приготовить? В Суши - барах (Новосибирских) помоему никто толком не готовит. А в качестве поваров стоят простые мальчики с сибирских улиц. Инградиенты - стандартные, возятся из Москвы (я думаю), рецепты тоже стандартные. Есть даже ещё более экстремальный вариант - свежезамороженные суши (которые, например, продатся и в холидее) размораживаются. Такой вариант по слухам используется в суши баре на ул. Ленина и в Тинькове.

 

Да, и ещё - один мой японский знакомый пытался впарить мне аппарат для производства всех этих японских блюд, и, соответственно для открытия суши-бара. Типа вставляешь баран - вылезает колбаса. Или наоборот. Предмет для размышлений есть...

 

Далее. В Новосибирских японских ресторанах (я понимаю, что они не традиционные ) уже сами придумывают рецепты "японских" блюд, например, совсем недавно я ел роллы из курицы (!!!!!) - кстати, невкусно. Поэтому я не вижу никаких проблем с тем, чтобы сделать блюда, аналогичные японским, но из местной рыбы. Технология там элементарная. И это было бы действительно интересно. Я думаю, если порыться по сусекам, можно найти несколько местных блюд из сырой рыбы (кроме строганины). ТО есть... Есть огромное поле для работы фантазии :).

 

PS Я говорю не о настоящей японской кухне, а об адаптированной. Которая здесь и бывает в заведениях общественного питания.

Роллы из курицы - это как раз то, что я называю "скурвиться". Эта незавидная судьба достанется академскому суши-бару скорее раньше чем позже. Ввиду вкусов широкой публики.

 

P.S. я уже лет десять как готовлю и потребляю эти самые блюда на дому :) Посему мне есть чем поделиться по поводу

Ну уж если делать суши-бар, так настоящий!

Согласна в Академе сложно достать океанскую рыбу и настоящий японский рис, но суши должно быть суши, из рыбы, а не из курицы, поэтому, если невозможно сделать в Академе нормальный суши-бар, то лучше не делать.

Ну почему сразу скурвиться? По моему это разумный эксперимент :). У них регулярно проходят различные интересные программы... Неудачные эксперименты удаляются Удачные эксперименты остаются. Вообще молодцы!!!

 

Это было в Планете Суши.

Так речь о японской кухне или о японских салфетках? ;) Пельмени с капустой тоже имеют право на существование, не спорю, но мне показалось, что речь идет именно о национальной кухне Я ошибся?

Ну уж если делать суши-бар, так настоящий!

Согласна в Академе сложно достать океанскую рыбу и настоящий японский рис, но суши должно быть суши, из рыбы, а не из курицы, поэтому, если невозможно сделать в Академе нормальный суши-бар, то лучше не делать.

В новосибирске несложно достать океаническую рыбу и рис, пригодный для адаптированной японской кухни, которая и практикуется в заведениях нашего города, и вообще, в России. А настоящую японскую кухню, по слухам людей, побывавших в японии, могут есть только японцы или какие-нибудь извращенцы :). Мы можем стать супер-оригиналами и открыть классический японский ресторан с подставками из бабмбука вместо столиков и с официантками, ползающими на коленях. Со средним счётом тысячи в три долларов. Только кому это надо?

Так речь о японской кухне или о японских салфетках? ;) Пельмени с капустой тоже имеют право на существование, не спорю, но мне показалось, что речь идет именно о национальной кухне  Я ошибся?

Об адаптированной японской кухне. К Российским условиям. Она почти как настоящая, только намного прощще и дешевле. Всё поставлено на конвеер...

А настоящую японскую кухню, по слухам людей, побывавших в японии, могут есть только японцы или какие-нибудь извращенцы :)

По-моему, как раз пародию на японскую кухню, представленную мороженой рыбой и соевым соусом производства Ачинской какой-то там фабрики могут есть только какие-нибудь извращенцы :)

Ну уж если делать суши-бар, так настоящий!

Согласна в Академе сложно достать океанскую рыбу и настоящий японский рис, но суши должно быть суши, из рыбы, а не из курицы, поэтому, если невозможно сделать в Академе нормальный суши-бар, то лучше не делать.

В новосибирске несложно достать океаническую рыбу и рис, пригодный для адаптированной японской кухни, которая и практикуется в заведениях нашего города, и вообще, в России. А настоящую японскую кухню, по слухам людей, побывавших в японии, могут есть только японцы или какие-нибудь извращенцы :). Мы можем стать супер-оригиналами и открыть классический японский ресторан с подставками из бабмбука вместо столиков и с официантками, ползающими на коленях. Со средним счётом тысячи в три долларов. Только кому это надо?

Я не извращенка и не настоящая японка, но суши ела!!!!!!! И не предлагаю я делать традиционный японский суши-бар. Просто если это суши они должны быть похожи на суши.

Она почти как настоящая, только намного прощще и дешевле. Всё поставлено на конвеер...

Да нет там ничего сложного, я вас умоляю :) Рыба, рис, уксус, соевый соус, васаби. Пряности по вкусу и капуста для роллов. Что еще-то?

Да, наразвелось извращенцев :). Ну а выхода то нет...

 

Соусы, кстати, у них настоящие.

 

У меня от таких разговором аж слюни потекли. Сгоняю ко я в инероглиф, поем извращенской пищщи... :D :D

Не только соевый соус. И начинка может быть не только рыбой, а так же крабами, креветками. Капуста только морская.

Обсудим преимущества японской кухни над китайской за одним столиком? ;)

Я не извращенка и не настоящая японка, но суши ела!!!!!!! И не предлагаю я делать традиционный японский суши-бар. Просто если это суши они должны быть похожи на суши.

Хм... А где ты их ела? Может мы об одном и том же говорим :).

 

Суши в японских ресторанах очень похожи на настоящии. Даже японцы с удовольствием трескают.

Есть хоть один стоящий японский или китайский ресторан в Академе? Или даже во всем Новосибе?