сабж. Ругать СССР сейчас модно, но мало, кто говорит о хорошем в СССР, а хорошее должно было быть. Вот и обсудим.

Безвредная газировка? :hihi:

в клюквы отнести, что ли

У меня знакомец по универу отравился насмерть этой натуральной советской колбасой в виде бутерброда в привокзальном буфете по дороге домой на каникулы. Был крупный здоровый парень, командовал дружинниками.

Ну дык, наверно не консервантами отравился, а натуральными бактериями, которые мясом питаются?

 

Чем меньше в продукте консервантов, тем быстрее он портится, тем легче им отравиться.

 

Вот это грамотный подход.

 

При отсутствии консервантов человек умирает от ботулизма. И сразу. При повышенном содержании консерванта - от рака. Но медленно. И, казалось бы, не ясно отчего. Но умирает. Остальное - из области эмоций.

 

Статистическая кривая смертности от концентрации консервантов имеет слева и справа две ветви с минимумом посредине. Для добавок в колбасу международно узаконенные нормы установлены такие, чтобы смертность была минимальной и равновероятной. Сделать её равной нулю в принципе невозможно. Поэтому сейчас, при цивилизованных нормах, с вероятностью 50% помрете либо от ботулизма, либо от рака. :grin:

 

Совет - не ешьте много колбасы. Особенно твердой и полукопченой. И особенно - с выдающимся "красивым" цветом. Поздно будет пить боржоми, когда почки отпадут :grin:

 

Приложение - для любителей ветчины и колбасы

 

E249 Нитрит калия - консервант, фиксатор цвета. Канцероген. Используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы. Нитрит калия является общеядовитым веществом, при дозе в 200 мг на килограмм веса 50 % подопытных кроликов гибнет. Запрещен для использования продуктах для детей в возрасте до 6 месяцев. Может вызывать астму, воспаление почек, проблемы с поведением, головокружение, головную боль, может образовывати нитрозамин (канцероген), нарушает обмен кислорода в тканях.

 

E250 Нитрит натрия — консервант, фиксатор цвета. Канцероген. Как пищевая добавка, применяется в пищевой промышленности в двух целях, как антиокислитель, обеспечивающий изделиям из мяса и рыбы «естественный цвет», и как антибактериальный агент . Запрещен для использования в продуктах детского питания. Может вызывать слабость, головные боли, затрудненное дыхание. Нитриты также могут образовываться в слюне из нитратов, содержащихся в сельскохозяйственных продуктах. Антикоррозионная добавка в некоторых видах косметики. В Евросоюзе может применяться только как добавка к соли не более 0.6 %

 

E251 Нитрат натрия — Применяется как удобрение; в стекольной, металлообрабатывающей промышленности; для получения взрывчатых веществ, ракетного топлива и пиротехнических смесей.

В пищевой промышленности применяется в изготовлении ветчины и других мясных продуктов. Запрещен для использования в продуктах детского питания. Может вызывать тошноту, рвоту, головокружение, головную боль, мигрень, может оказывать вредное воздействие на щитовидную железу.

 

E252 Нитрат калия — Консервант, фиксатор цвета. Может образовывать нитрозамин (канцероген). Нитрат калия — это очень распространённый компонент разных видов пороха . Нитрат калия — азотное удобрение богатое калием, что необходимо для роста некоторых растений. В древности для получения нитрата калия служили селитряницы — кучи из смеси навоза с известняком, строительным мусором и т. п. с прослойками из соломы или хвороста.

Применяется для изготовления табака, спичек.

В пищевой промышленности применяется в изготовлении ветчины и консервированного мяса.

Запрещен для использования в продуктах детского питания. Может вызывать астму, воспаление почек, проблемы с поведением, головокружение, головную боль.

Безвредная газировка? :hihi:

в клюквы отнести, что ли

 

Я бы не сказал, что сейчас газировка полезная. Посмотрите на состав. Сейчас на этикетке всё должны писать. ВСЕ современные газировки содержат в качестве консерванта бензоат натрия. Иначе они забродят на третий-четвертый день (именно такой был срок годности газированных напитков, которыми торговали в СССР). Бензоат натрия - удар по микрофлоре кишечника. Питьё "Иммунеле" и бифидокефира уже слабо поможет. А в Кока-коле и вовсе - подкисляющим агентом является ортофосфорная кислота. :D

Бензоат натрия - удар по микрофлоре кишечника.

Ужос. Значит, и бруснику есть нельзя? Там ить полнехонько этой самой бензойной кислоты (чи то бензоата, для биохимиков параллельно).

 

Иначе они забродят на третий-четвертый день (именно такой был срок годности газированных напитков, которыми торговали в СССР).

Чееево? :blink:

Еще скажите, что Дюшес из настоящих груш делали. :grin:

 

Ужос. Значит, и бруснику есть нельзя?

Есть скоро будет вообще ничего нельзя. Сегодня главный санитар России (к которому похоже санитаров другого ведомства пора вызывать), признал наркотическими ряд растений. Среди них: петрушка, аир болотный. Что следующее?

Иначе они забродят на третий-четвертый день (именно такой был срок годности газированных напитков, которыми торговали в СССР).

Чееево? :blink:

Еще скажите, что Дюшес из настоящих груш делали. :grin:

 

Еще скажите, что сейчас прохладительные напитки и йогурты из натуральных фруктов делают. :grin:

Везде на этикетках пишут, что ароматизаторы и вкусовые добавки "идентичны натуральным".

Известно, что аппетитный запах у натурального яблока в основном создает ацетон, а груши - амилацетат. (+ еще от 10 до 100 компонентов, которые хорошо определяются хроматографическим анализом). Первый десяток компонентов был известен ещё в 60-е годы прошлого века.

 

А "бродит" без добавки консервантов не "настоящая груша", а сахар в составе напитка. Конечно, от сахара можно избавиться взяв, например, сахарин. Но он - один из канцерогенов. Так что задумаешься - пить ли "диетическую" бурду. :smoke:

 

ЗЫ. А газированная вода в автоматах была с НАСТОЯЩИМ фруктовым сиропом. В то время в СССР это было дешевле, чем изготавливать синтетику. :grin:

Есть скоро будет вообще ничего нельзя. Сегодня главный санитар России (к которому похоже санитаров другого ведомства пора вызывать), признал наркотическими ряд растений. Среди них: петрушка, аир болотный. Что следующее?

 

Булочки с маком, очевидно. Так как в составе маковых зерен заметное количество кодеина, папаверина и морфина. :D

А "бродит" без добавки консервантов не "настоящая груша", а сахар в составе напитка. Конечно, от сахара можно избавиться взяв, например, сахарин. Но он - один из канцерогенов. Так что задумаешься - пить ли "диетическую" бурду. :smoke:

 

ЗЫ. А газированная вода в автоматах была с НАСТОЯЩИМ фруктовым сиропом. В то время в СССР это было дешевле, чем изготавливать синтетику. :grin:

сахар не бродит. и не портится. бродит флора, которую можно изничтожить тупой пастеризацией.

кстати, на советских напитках срок годности был 7 суток, а не 3, и обусловлено это было не натуральностью, а низким качеством укупорки.

 

вообще, бОльшая часть того, что Вы пишете в этой ветке в том числе про консерванты - сильно желтое. тот же бензоат натрия исследован вдоль и поперек, благо применяется действительно почти всюду уже больше века, канцерогенности не обнаружено. Была шумиха в 50х, когда обнаружили, что его производные влияют на митохондриальную ДНК, но канцерогенность не подтвердилась.

сахар не бродит. и не портится. бродит флора, которую можно изничтожить тупой пастеризацией.

Поподробнее, как именно "бродит флора". Если можно, с уравнениями реакций.

Иначе они забродят на третий-четвертый день (именно такой был срок годности газированных напитков, которыми торговали в СССР).

Чееево? :blink:

Еще скажите, что Дюшес из настоящих груш делали. :grin:

Еще скажите, что сейчас прохладительные напитки и йогурты из натуральных фруктов делают. :grin:

Везде на этикетках пишут, что ароматизаторы и вкусовые добавки "идентичны натуральным".

Известно, что аппетитный запах у натурального яблока в основном создает ацетон, а груши - амилацетат. (+ еще от 10 до 100 компонентов, которые хорошо определяются хроматографическим анализом). Первый десяток компонентов был известен ещё в 60-е годы прошлого века.

 

А "бродит" без добавки консервантов не "настоящая груша", а сахар в составе напитка. Конечно, от сахара можно избавиться взяв, например, сахарин. Но он - один из канцерогенов. Так что задумаешься - пить ли "диетическую" бурду. :smoke:

Вы, как обычно, о своём. Вам говорят: не была тогда газировка безвредной (она не была) -- вы в ответ: а сейчас, что, она безвредная?

 

Классический детскосадовский "сам дурак" -- вместо осмысленного обсуждения.

 

ЗЫ. А газированная вода в автоматах была с НАСТОЯЩИМ фруктовым сиропом. В то время в СССР это было дешевле, чем изготавливать синтетику. :grin:

Была, угу. Года до 1968-1970. Потом стали искусственными эссенциями заправлять, как все. Тот же процесс, собственно, происходил повсеместно в мире, только в СССР на несколько лет запаздывал. Ну да, в принципе эту неторопливость можно счесть плюсом. :hz:

(именно такой был срок годности газированных напитков, которыми торговали в СССР)

 

7 дней он был http://savok.name/139-limonad.html для непастеризованных газированных напитков без консервантов и по ОСТу 73-го года и по ОСТу 82-го, так что ошиблись вы малость.

Но по ссылке есть две этикетки, на которых значится 12 и даже 30 суток. На них написано "с консервантом". Так что консерванты в напитках также использовались.

сахар не бродит. и не портится. бродит флора, которую можно изничтожить тупой пастеризацией.

Поподробнее, как именно "бродит флора". Если можно, с уравнениями реакций.

Зачем? Для обывателя Vbif описал достаточно понятно. Процесс брожения в сахаре самостоятельно не возникает -- его осуществляют микроорганизмы (например, дрожжи). В целом же сахар является консервантом.

 

На кой вам уравнения?

Бензоат натрия - удар по микрофлоре кишечника.

Ужос. Значит, и бруснику есть нельзя? Там ить полнехонько этой самой бензойной кислоты (чи то бензоата, для биохимиков параллельно).

 

На вики еще пишут:

В натуральных продуктах в небольших дозах он содержится в яблоках, изюме и клюкве, корице, гвоздике и горчице.

Это природа-мать так человека извести пытается, не иначе.

Совет - не ешьте много колбасы. Особенно твердой и полукопченой. И особенно - с выдающимся "красивым" цветом. Поздно будет пить боржоми, когда почки отпадут :grin:

 

Да было уже здесь про колбасу, ссылки на гост я приводил. По советским гостам этих консервантов можно было класть даже немного больше, чем по нынешним.