сабж. Ругать СССР сейчас модно, но мало, кто говорит о хорошем в СССР, а хорошее должно было быть. Вот и обсудим.

(кстати, вовсе необязательно дрожжей

Я-то в курсе, я поправлял высказывание "сбраживают их бактерии" -- упоминанием того, что дрожжи не бактерии, то есть, сбраживают не только бактерии.

 

"бродит сахар" - безграмотное выражение, все равно что про машину сказать "едет бензин".

Мне более точной аналогие видится выражение о том, что в организме "какает его, организма, еда" :)

А возможно это было не из-за сахара, а из-за кислоты.

 

Возможно и так, но тогда. получается, один чёрт - что аскорбинка, что лимонная, что ортофоска. Непонятно, почему у юзеров вызывает нездоровый ажиотаж именно наличие ортофосфорной кислоты в коке.

Меньше в нормальных напитках кислоты, намного меньше. Юзеры ажиотируются именно из-за количества кислоты, которую в коку добавляют (по утверждению ряда специалистов) для "гашения" вкуса излишнего сахара. Кроме того, насколько я понимаю, больше вредна не кислота, а аспартам, который усиливает жажду. Отчего и пьют колу действительно литрами (в отличие от того же "Дюшеса").

Тут роляют не просто эквиваленты кислоты. Как раз здоровый организм буферит ее в довольно больших пределах. А вот избыток неорганического фосфора может повлиять на усвояемость кальция и строение костей и зубной эмали. Так что сравнивать уксусную и фосфорную кислоты не вполне корректно. А ажиотаж юзеров в некотором смысле оправдан.

А вот избыток неорганического фосфора может повлиять на усвояемость кальция и строение костей и зубной эмали.

Это точно? Мне вот по дилетантству казалось, что как раз недостаток фосфора опасен, потому что костная и зубная ткань включают оба компонента... но все может быть, обмен веществ дело сложное. Да и офтоп это.

aspopov уже ответил, я добавлю. брожение - анаэробное восстановление АТФ, ака неокислительное фосфорелирование. на этом определение заканчивается. сущностным для этого процесса является наличие живых организмов (кстати, вовсе необязательно дрожжей - мышечная ткань человека тоже умеет "сбраживать" глюкозу, не говоря о молочнокислых, метаногенных и прочих бактериях), АДФ, АТФ, НАД+ и НАДН, субстрата и отсутствие кислорода.

 

субстратом не обязательно выступают сахара, а продуктом - этанол. в качестве субстратов также могут выступать белки, жиры и прочая гадость, включая сернистые соединения, продуктами - от СО2 до сероводорода.

 

"бродит сахар" - безграмотное выражение, все равно что про машину сказать "едет бензин".

 

Согласен, что выразился неточно. Народ на форуме, правда, выдал столько шума. :D

Обычно говорят, что сахар "сбраживается", т.е. получается брага с кучей сивухи. Хотя в народе её называют "Пиво"

 

См., например:

http://skazki.org.ru/tales/ivanushka-durachok/

Слушает дурак, а пиво в кадке так и бродит, так и бродит.

- Пиво, не броди! Дурака не дразни! - говорит Иванушка.

Нет, пиво не слушается; взял да и выпустил все из кадки, сам сел в корыто, по избе разъезжает да песенки распевает.

:)

За недельное отсутствие (бан) несколько потерял нить. :D

Как это брага и самогон попали в плюсы СССР, когда в нём за это сажали?

сахар не бродит. и не портится. бродит флора

 

"бродит сахар" - безграмотное выражение, все равно что про машину сказать "едет бензин".

Т.е. конструкция "бродит сахар" вам представляется безграмотной, а свое "бродит флора" - не более, чем научный сленг. Сахар именно "портится" - в том смысле что является субстратом для ферментативной реакции. Так что - мимо.

 

А "бродит" без добавки консервантов не "настоящая груша", а сахар в составе напитка. Конечно, от сахара можно избавиться взяв, например, сахарин. Но он - один из канцерогенов. Так что задумаешься - пить ли "диетическую" бурду. :smoke:

 

ЗЫ. А газированная вода в автоматах была с НАСТОЯЩИМ фруктовым сиропом. В то время в СССР это было дешевле, чем изготавливать синтетику. :grin:

+1. А современные газированные напитки - гамно синтетическое. Натурального пива не купишь, тархун получают не из натурального сырья, а придают напитку вкус, знакомый из далекого детства путем добавления "ароматизаторов идентичных натуральным". Радоваться нечему - натуральными остались только хлеб, мясо-молочные продукты и овощи со своих огородов.

кстати, сегодня пил лимонад "Саяны" производства Аян, глянул на этикетку. Бензоата не замечено, пищевых добавок тоже, срок годности - 30 суток.

А вот избыток неорганического фосфора может повлиять на усвояемость кальция и строение костей и зубной эмали.

Это точно? Мне вот по дилетантству казалось, что как раз недостаток фосфора опасен, потому что костная и зубная ткань включают оба компонента... но все может быть, обмен веществ дело сложное. Да и офтоп это.

Не показалось. Все верно, недостаток - тоже плохо.

 

кстати, сегодня пил лимонад "Саяны" производства Аян, глянул на этикетку. Бензоата не замечено, пищевых добавок тоже, срок годности - 30 суток.

 

Нынешние нормы вроде как обязывают перечислять на этикетке те компоненты, которых не менее 5% в продукте. При этом некоторые производители добровольно указывают и те, которых меньше, а некоторые не указывают и те, которых больше.

На старых ГОСТовских этикетках (недавно ссылку давал) состав не указывался совсем (либо так мелко, что на сканах не читается), но на тех, которые с консервантами, полагалось писать "с консервантом". Кстати, сейчас вроде бы ещё действует ГОСТ на напитки 89-го года, так в нем конкретно написано, что срок хранения газированных напитков без консервантов и пастеризации - до 10 суток.

Все свелось исключительно только к еде. Видимо, более возвышенные материи нашего человека не интересуют, главное кушать от пуза.

Видимо, более возвышенные материи нашего человека не интересуют, главное кушать от пуза.

Это нормально, сначала есть, потом думать о высоком. Даже по официальным данным примерно треть россиян находятся за чертой бедности. Поэтому о еде и говорят.

 

Все свелось исключительно только к еде. Видимо, более возвышенные материи нашего человека не интересуют, главное кушать от пуза.

:hahaha: Правильно, строитель коммунизма должен быть голодный и оборванный! Зато весь тааакой возвышенный...

Все свелось исключительно только к еде. Видимо, более возвышенные материи нашего человека не интересуют, главное кушать от пуза.

Так раскройте тему возвышенных материй, в чем проблема?

Все свелось исключительно только к еде. Видимо, более возвышенные материи нашего человека не интересуют, главное кушать от пуза.

Так раскройте тему возвышенных материй, в чем проблема?

 

Не застал осознанно СССР.

Не застал осознанно СССР.

Тогда понятно. Тем, кто его не застал, он кажется очень возвышенным. Там всех брали на интересную работу и тут же давали в зубыквартиру. Обычно четырехкомнатную. И все рухнуло из-за проклятых диссидентов.